レモンカードの作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star3.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><font size="1"><a href="marblecake.htm" target="main"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> <td align="center"><a href="../index.htm#レモンカード作り" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="pudding.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="marblecake.htm" target="main"><font size="1">マーブルケーキの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#レモンカード作り" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><font size="1"><a target="main" href="pudding.htm">プリンの頁へ</a></font></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/lecu_11.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="middle"><h2><font color="#E64A00" size="4">酸味の効いたさっぱりジャム </font><font color="#E64A00" size="5">「レモンカード」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　英国王室も食べているレモンカード。はて、レモンカードとはなんぞや、みたいな感じですが、レモン風味の濃い表皮をすり下ろして、砂糖とバターで味わいを整えてジャムにしたものです。<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/0edcb444.335d5dca.0edcb445.a6e23e59/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fworld-plaza%2fja-tp-lc%2f%3fscid%3daf_ich_link_txt&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fworld-plaza%2fi%2f10008243%2f" target="_top">チップトリーレモンカード</a> などは英国王室御用達だとか。</font></p> <p align="left"><font size="3">　ここで気になったのが、「英国王室御用達」に対する日本版の検索キーワード。いろいろ検索していくと、「皇室献上」というキーワードで検索すると、それらしいものがでてくることがわかりました。例えば、「皇室献上和菓子」で見つけたのが<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/0edcb6e9.996ef04f.0edcb6ea.7ca353ea/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2ftamba-umaimono%2fsasa-zyouon-daihuku003%2f%3fscid%3daf_ich_link_txt&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2ftamba-umaimono%2fi%2f10000139%2f" target="_top">【丹波篠山大福堂　銀寄栗ようかん(大)】</a> なかなかよさげである。</font></p> <div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="5"> <tr> <td colspan="7" align="center">「一度は手作りしてみたいおやつ！」　シリーズの紹介です</td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="siratamako.htm" target="main">白玉だんご</a></td> <td align="center"><a href="jousinko.htm" target="main">だんご</a></td> <td align="center"><a href="katakuriko.htm" target="main">わらび餅</a></td> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main">きびだんご</a></td> <td align="center"><a href="ebisen.htm" target="main">えびせんべい</a></td> <td align="center"><a href="karinto.htm" target="main">かりんとう</a></td> <td align="center"><a href="ame.htm" target="main">あめ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="siratamako.htm" target="main"><img height="64" alt="白玉粉" src="picture/sira_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="jousinko.htm" target="main"><img height="64" alt="上新粉" src="picture/jous_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="katakuriko.htm" target="main"><img height="64" alt="かたくり粉" src="picture/kata_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main"><img height="64" alt="きびだんご" src="picture/kibi_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ebisen.htm" target="main"><img height="64" alt="えびせんべい" src="picture/ebis_6.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="karinto.htm" target="main"><img height="64" alt="かりんとう" src="picture/kari_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ame.htm" target="main"><img height="64" alt="あめ" src="picture/ame_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="candy.htm" target="main">キャンデー</a></td> <td align="center"><a href="potato.htm" target="main">ポテトチップス</a></td> <td align="center"><a href="mizu.htm" target="main">水あめ</a></td> <td align="center"><a href="sweetpotato.htm" target="main">スイートポテト</a></td> <td align="center"><a href="ramune.htm" target="main">ラムネ菓子</a></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main">カルメ焼き</a></td> <td align="center"><a href="ohagi.htm" target="main">おはぎ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="candy.htm" target="main"><img height="64" alt="キャンデー" src="picture/cand_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="potato.htm" target="main"><img height="64" alt="ポテトチップス" src="picture/pota_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="mizu.htm" target="main"><img height="64" alt="水あめ" src="picture/mizu_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="sweetpotato.htm" target="main"><img src="picture/swee_14.jpg" border="0" width="80" height="64"></a></td> <td align="center"><a href="ramune.htm" target="main"><img height="64" alt="ラムネ菓子" src="picture/ramu_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main"><img height="64" alt="カルメ焼き" src="picture/karu_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ohagi.htm" target="main"><img height="64" alt="おはぎ" src="picture/ohag_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="uiro.htm" target="main">ういろう</a></td> <td align="center"><a href="youkan.htm" target="main">水ようかん</a></td> <td align="center"><a href="tarte.htm" target="main">タルト</a></td> <td align="center"><a href="flan.htm" target="main">フラン</a></td> <td align="center"><a href="chocolate.htm" target="main">チョコレート</a></td> <td align="center"><a href="scorn.htm" target="main">スコーン</a></td> <td align="center"><a href="choualacreme.htm" target="main">シュークリーム</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="uiro.htm" target="main"><img height="64" alt="ういろう" src="picture/uiro_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="youkan.htm" target="main"><img height="64" alt="水ようかん" src="picture/youk_16.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="tarte.htm" target="main"><img height="60" alt="タルト" src="picture/tart_21.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="flan.htm" target="main"><img height="60" alt="フラン" src="picture/flan_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="chocolate.htm" target="main"><img height="60" alt="チョコレート" src="picture/choc_18.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="scorn.htm" target="main"><img height="60" alt="スコーン" src="picture/scor_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="choualacreme.htm" target="main"><img height="60" alt="シュークリーム" src="picture/chou_20.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="castella.htm" target="main">カステラ</a></td> <td align="center"><a href="rollcake.htm" target="main">ロールケーキ</a></td> <td align="center"><a href="marron.htm" target="main">マロンクリーム</a></td> <td align="center"><a href="pudding.htm" target="main">プリン</a></td> <td align="center"><a href="cupcake.htm" target="main">カップケーキ</a></td> <td align="center"><a href="crepes.htm" target="main">ミルクレープ</a></td> <td align="center"><a href="souffle.htm" target="main">スフレ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="castella.htm" target="main"><img height="64" alt="カステラ" src="picture/cast_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="rollcake.htm" target="main"><img height="60" alt="ロールケーキ" src="picture/roll_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="marron.htm" target="main"><img height="60" alt="マロンクリーム（マロンペースト）" src="picture/marr_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="pudding.htm" target="main"><img height="60" alt="プリン" src="picture/pudd_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="cupcake.htm" target="main"><img height="60" alt="マグカップケーキ" src="picture/cupc_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="crepes.htm" target="main"><img height="60" alt="ミルクレープ" src="picture/crep_17.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="souffle.htm" target="main"><img height="60" alt="スフレ" src="picture/souf_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <p align="center"><font size="3">レモンカード　約２５０ｇ相当の基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bgcolor="#FFFFD7" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td colspan="2">レモンの表皮のすり下ろし　１個分</td> <td>レモン汁　１個分</td> </tr> <tr> <td>卵黄　３個分</td> <td>砂糖　７０ｇ</td> <td><a href="#無塩バター" target="main">無塩バター</a>　８０ｇ</td> </tr> <tr> <td colspan="3"><font size="3">※参考情報<br> 　　・<a href="batt.htm" target="main">バターを手作りするレシピはこちら</a><br> </font>　　・<a href="satou.htm" target="main">砂糖を手作りするレシピはこちら<br> </a>　　・<a href="komugi.htm" target="main">小麦粉を調合するレシピはこちら</a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="95%" bgcolor="#FFFFDD"> <tr> <td align="center" valign="top"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center"><font size="3">写真</font></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１" target="main"><font size="3">１</font></a></td> <td>　<font color="#FF0000"><b>レモンは皮を使いますので、無農薬もしくは減農薬など、農薬の心配の少ないものを用意</b></font>し、流水できれいに洗います。 <p>　写真は鉢植えに毛が生えた程度の坪庭でとれた自家製のレモン！！ </td> <td><a href="lecu_pict.htm#1" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="２" target="main"><font size="3">２</font></a></td> <td>　<a href="#レモンの外皮をおろし金ですり下ろし" target="main">レモンの外皮をおろし金ですり下ろし</a>ます。 </td> <td><a href="lecu_pict.htm#2" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="３" target="main"><font size="3">３</font></a></td> <td>　表面の皮全体をすり終えたら、２つに切り分け、レモン汁を絞ります。 <p>　タネや余計なカスは取り除きます。 </td> <td><a href="lecu_pict.htm#3" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="４" target="main"><font size="3">４</font></a></td> <td>　卵と砂糖を合わせ、すり混ぜます。 </td> <td><a href="lecu_pict.htm#4" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="5" target="main"><font size="3">５</font></a></td> <td>　卵と砂糖をすり混ぜたものに、レモンの皮をすり下ろしたものと、レモンの絞り汁を加えます。 </td> <td><a href="lecu_pict.htm#5" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="6" target="main"><font size="3">６</font></a></td> <td>　７０度程度の湯煎を用意し、鍋ごと温めます。 </td> <td><a href="lecu_pict.htm#6" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="7" target="main"><font size="3">７</font></a></td> <td>　木じゃくしなどで練りながら、１０分ほどかけて湯煎の温度を徐々に上げ、ドロッとしたソースに仕上げていきます。 </td> <td><a href="lecu_pict.htm#7" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="8" target="main"><font size="3">８</font></a></td> <td>　バターを加え、溶けるまでさらに練ります。 <p>　バターが溶けたらあら熱をとり冷蔵庫で冷やせば、レモンカードとしてできあがりです。<br> 　<font color="#FF0000"><b>冷蔵庫に保管し１～２週間で使い切り</b></font>ましょう。 </td> <td><a href="lecu_pict.htm#8" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_8.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#BBFFBB"><a name="9" target="main"><font size="3">９</font></a></td> <td bgcolor="#BBFFBB">【レモンカードの利用】 <p>　<a href="rollcake.htm" target="main">ロールケーキの生地を焼き</a>、レモンカードをクリームにしてみました。</p> <p>　他にもトースト、ビスケット、タルトなどに使うことができます。 </td> <td bgcolor="#BBFFBB"><a href="lecu_pict.htm#9" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_9.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#BBFFBB"><a name="10" target="main"><font size="3">１０</font></a></td> <td bgcolor="#BBFFBB">　たっぷりのレモンカード！！ </td> <td bgcolor="#BBFFBB"><a href="lecu_pict.htm#10" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_10.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#BBFFBB"><a name="11" target="main"><font size="3">１１</font></a></td> <td bgcolor="#BBFFBB">　それを巻いて、堂島ロール風な充填に仕上げました。 </td> <td bgcolor="#BBFFBB"><a href="lecu_pict.htm#11" target="main"><font size="3"><img src="picture/lecu_11.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#BBFFBB"><a name="12" target="main"><font size="3">１２</font></a></td> <td bgcolor="#BBFFBB">　家族の講評は、生クリームと半々で食べると、レモンの酸味がやわらいでおいしい、とか。 <p>　要するに酸味が効いてるってことか。。。トーストとかに各自が好みの分量を塗るっていうのもいいかも。 </td> <td bgcolor="#BBFFBB"><font size="3"><a href="lecu_pict.htm#12" target="main"><img src="picture/lecu_12.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></font></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p><font size="3">ここでの「こつ」</font></p> <p><font size="3">※１ </font><font size="3">【<a name="無塩バター" target="main"></a></font><a name="無塩バター" target="main">無塩バター</a><font size="3">】<br> 　通常食している有塩バターだと、湯煎で加熱してとろみをだす時点で、かたまらなくなってしまうことがあるので注意。</font></p> <p><font size="3">※２【</font><a name="レモンの外皮をおろし金ですり下ろし" target="main">レモンの外皮をおろし金ですり下ろし</a><font size="3">】<br> </font>　白い部分は、にがみがあるので、できるだけ入らないようにします。</p> <p>参考文献<br> 　１．グラフ社小川聖子著ロールケーキBOOK<br> 　２．<a href="http://kirei.xsrv.jp/" target="_top">エンタメ芸能新聞</a> さんの <a href="http://kirei.xsrv.jp/archives/cat9/post_962/" target="_top">レモンカード簡単レシピ材料作り方</a><br> 　３．<a href="http://www.sutv.zaq.ne.jp/mikanz/index.htm" target="_top">みかんずのまいにち</a> さんの <a href="http://www.sutv.zaq.ne.jp/mikanz/lemon.htm" target="_top">レモンカードレシピ</a></p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td> <p align="center">　 </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><font size="1"><a href="marblecake.htm" target="main"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> <td align="center"><a href="../index.htm#レモンカード作り" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="pudding.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="marblecake.htm" target="main"><font size="1">マーブルケーキの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#レモンカード作り" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><font size="1"><a target="main" href="pudding.htm">プリンの頁へ</a></font></td> </tr> </table> </center></div>  </body>