お店では見かけない超ロングに挑戦「ロールケーキ」

　ボウルに、卵と砂糖を測り入れ、ハンドミキサーの『強』を使い、１５分間撹拌します。

　また、項番７の焼き上げのために、オーブンを２００度で予熱しておきます。

　クッキングシートを敷き込んだ天盤（今回は、２６ｃｍ×３８ｃｍの天盤）に生地を流し込み、　２００度に予熱したオーブンで、１０分で焼き上げます。　

　焼き上がったら、竹串や爪楊枝を使って、焼け具合を確認します。竹串などに生状の生地がくっついてきたら、３分から５分ほど時間を延長します。

　表面を落ち着かせるために、こんがりと焼き上がった上面をひっくり返して置き、あたたかいうちに裏面に敷いていたクッキングシートを剥がします。※乾燥を防ぐために、剥がしたクッキングシートで覆っておきます。

　生地が冷めたら、再度こんがりと焼けた面を表に返し、巻き始めになる部分に、端っこと平行になるように１ｃｍ間隔で３本の切れ目をスリット状に入れます。※表面だけをカットします。決して切り離さないこと！！

　生クリームに砂糖を加え、ホイップします。
　ホイップは、泡立て器を持ち上げた際に、ツノ状にホイップが立つ程度で流れ出さないくらいが、なめらかさがあっていいでしょう。

　今回は、いちごは丸のまま、ペリカンマンゴーはサイの目状にカットしておきました。どちらもちょっとした酸味が効いていて、甘めのケーキにぴったりのおすすめフルーツです。これにキウイフルーツを加えてもばっちり！！

　どこでカットしても、切り口にきれいないちごの断面が表れるように、いちごはびっしりとならべてみました。

　適宜、天盤の大きさ（表面積）によって、材料を加減するか、２枚の天盤に分けて焼くといいでしょう。

　どこを切っても同じ断面になる金太郎飴のようで、おもしろい。

　生地には１５ｇのココアを加え、ホイップには色づく程度のココアとして３ｇほど加えました。ココアを加えると、若干生地の木目が荒くなるようです。