マグカップケーキの作り方蒸しパン（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star2.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><font size="1"><a href="pudding.htm" target="main"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> <td align="center"><a href="../index.htm" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="okonomi.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="pudding.htm" target="main"><font size="1">プリンの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#カップケーキ" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="okonomi.htm" target="main"><font size="1">お好み焼きの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/cupc_8.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">電子レンジで作るラクラク</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「マグカップケーキ」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　スーパーのお菓子売り場を歩いていたときのこと。子供達がマグカップで作るケーキの素を買いたいと言い出しました。原材料をみると、家にあるものでできそう。さっそく何度か自分で作り、完成したレシピを子供に見せると大喜び。（喜んでいるが、ケーキを与えたわけでなく、与えたのは単なるレシピ…。）</font></p> <p align="left"><font size="3">　最初のうちこそ、子供が作る横であれやこれやと助言しましたが、今ではおなかがへると、子供たちだけで各自がマグカップを用意して作りはじめてしまうというシロモノです。簡単で、それでいて、木目の細かいしっとりとしたケーキに焼き上がりますので、朝食用のパンがなかったり、ご飯が炊けていないときにも、パパッと作れてしまうところが嬉しい、お勧めしたいケーキです。</font></p> <div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="5"> <tr> <td colspan="7" align="center">「一度は手作りしてみたいおやつ！」　シリーズの紹介です</td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="siratamako.htm" target="main">白玉だんご</a></td> <td align="center"><a href="jousinko.htm" target="main">だんご</a></td> <td align="center"><a href="katakuriko.htm" target="main">わらび餅</a></td> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="_self">きびだんご</a></td> <td align="center"><a href="ebisen.htm" target="main">えびせんべい</a></td> <td align="center"><a href="karinto.htm" target="main">かりんとう</a></td> <td align="center"><a href="ame.htm" target="main">あめ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="siratamako.htm" target="main"><img height="64" alt="白玉粉" src="picture/sira_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="jousinko.htm" target="main"><img height="64" alt="上新粉" src="picture/jous_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="katakuriko.htm" target="main"><img height="64" alt="かたくり粉" src="picture/kata_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main"><img height="64" alt="きびだんご" src="picture/kibi_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ebisen.htm" target="main"><img height="64" alt="えびせんべい" src="picture/ebis_6.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="karinto.htm" target="main"><img height="64" alt="かりんとう" src="picture/kari_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ame.htm" target="main"><img height="64" alt="あめ" src="picture/ame_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="candy.htm" target="_self">キャンデー</a></td> <td align="center"><a href="potato.htm" target="main">ポテトチップス</a></td> <td align="center"><a href="mizu.htm" target="main">水あめ</a></td> <td align="center"><a href="sweetpotato.htm" target="_self">スイートポテト</a></td> <td align="center"><a href="ramune.htm" target="main">ラムネ菓子</a></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main">カルメ焼き</a></td> <td align="center"><a href="ohagi.htm" target="main">おはぎ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="candy.htm" target="main"><img height="64" alt="キャンデー" src="picture/cand_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="potato.htm" target="main"><img height="64" alt="ポテトチップス" src="picture/pota_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="mizu.htm" target="main"><img height="64" alt="水あめ" src="picture/mizu_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="sweetpotato.htm" target="main"><img src="picture/swee_14.jpg" border="0" width="80" height="64"></a></td> <td align="center"><a href="ramune.htm" target="main"><img height="64" alt="ラムネ菓子" src="picture/ramu_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main"><img height="64" alt="カルメ焼き" src="picture/karu_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ohagi.htm" target="main"><img height="64" alt="おはぎ" src="picture/ohag_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="uiro.htm" target="main">ういろう</a></td> <td align="center"><a href="youkan.htm" target="main">水ようかん</a></td> <td align="center"><a href="tarte.htm" target="_self">タルト</a></td> <td align="center"><a href="flan.htm" target="_self">フラン</a></td> <td align="center"><a href="chocolate.htm" target="main">チョコレート</a></td> <td align="center"><a href="scorn.htm" target="main">スコーン</a></td> <td align="center"><a href="choualacreme.htm" target="main">シュークリーム</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="uiro.htm" target="main"><img height="64" alt="ういろう" src="picture/uiro_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="youkan.htm" target="main"><img height="64" alt="水ようかん" src="picture/youk_16.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="tarte.htm" target="main"><img height="60" alt="タルト" src="picture/tart_21.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="flan.htm" target="main"><img height="60" alt="フラン" src="picture/flan_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="chocolate.htm" target="main"><img height="60" alt="チョコレート" src="picture/choc_18.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="scorn.htm" target="main"><img height="60" alt="スコーン" src="picture/scor_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="choualacreme.htm" target="main"><img height="60" alt="シュークリーム" src="picture/chou_20.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="castella.htm" target="main">カステラ</a></td> <td align="center"><a href="rollcake.htm" target="_self">ロールケーキ</a></td> <td align="center"><a href="marron.htm" target="_self">マロンクリーム</a></td> <td align="center"><a href="pudding.htm" target="main">プリン</a></td> <td align="center"><a href="cupcake.htm" target="main">カップケーキ</a></td> <td align="center"><a href="crepes.htm" target="main">ミルクレープ</a></td> <td align="center"><a href="souffle.htm" target="main">スフレ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="castella.htm" target="main"><img height="64" alt="カステラ" src="picture/cast_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="rollcake.htm" target="main"><img height="60" alt="ロールケーキ" src="picture/roll_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="marron.htm" target="main"><img height="60" alt="マロンクリーム（マロンペースト）" src="picture/marr_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="pudding.htm" target="main"><img height="60" alt="プリン" src="picture/pudd_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="cupcake.htm" target="main"><img height="60" alt="マグカップケーキ" src="picture/cupc_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="crepes.htm" target="main"><img height="60" alt="ミルクレープ" src="picture/crep_17.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="souffle.htm" target="main"><img height="60" alt="スフレ" src="picture/souf_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <p align="center"><font size="3">マグカップ用カップケーキ１個分の基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellspacing="0" bordercolorlight="#FFFFFF" cellpadding="5"> <tr> <td bgcolor="#E1FFE1" align="center">小麦粉　２５ｇ</td> <td bgcolor="#E1FFE1" align="center">ベーキングパウダー　小さじ１／２</td> <td bgcolor="#E1FFE1" align="center">砂糖　３０ｇ</td> <td bgcolor="#E1FFE1" align="center">サラダ油　大さじ１／２</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#E1FFE1" align="center">卵　１個</td> <td bgcolor="#E1FFE1" colspan="3" align="center">バニラエッセンス　１～２滴　or　抹茶小さじ１　他バリエーション多数</td> </tr> </center><center> <tr> <td bgcolor="#FFEEFF" colspan="4">※参考情報<br> 　　・<a href="http://www.ajiwai.com/otoko/make/komugi.htm" target="_self">小麦粉を調合するレシピはこちら</a><br> 　　・<a href="satou.htm" target="_self">砂糖を手作りするレシピはこちら </a></td> </tr> </table> </center></div> <p align="center">　</p> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="95%" bgcolor="#FFFFFF"> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center" bgcolor="#FFFFE1"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center" bgcolor="#FFFFE1">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="１" target="_self"><font size="3">１</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1">【材料を混ぜ合わす】 <p>　<font color="#FF0000">できるだけ大きな直径のマグカップを用意</font>します。直径が小さいと、電子レンジで焼き上げるときに、バランスを失い、倒れてしまうことも…　（^_^;）<br> 　ここに、小麦粉とベーキングパウダーを計り入れます。 </td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#1" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="２" target="_self"><font size="3">２</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1">　小麦粉と<a href="#ベーキングパウダー" target="_self">ベーキングパウダー</a>が均一に混ざるように、十分に攪拌します。<br> 　ベーキングパウダーは、溶かしたり焼いたりしたときに、二酸化炭素を発生し、生地に気泡を作ります。均一に混ざっていないと、木目の細かい生地に焼き上がりませんから、しっかりと混ぜ合わせます。</td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#2" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="３" target="_self"><font size="3">３</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1">【オプションを混ぜる】 <p>　バニラ味ならバニラエッセンスを入れ、コーヒー味なら小さじ１程度のインスタントコーヒーを小さじ１程度の湯に溶かして加えます。他にも、抹茶小さじ１もＧＯＯＤ。</td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#3" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="４" target="_self"><font size="3">４</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1"> 【砂糖と卵、サラダ油】 <p>　砂糖を加えます。もし、ブルーベリー味にしたい場合は、砂糖の代わりに<a href="#ブルーベリージャムを大さじ2～4を加え" target="_self">ブルーベリージャムを大さじ２～４を加え</a>たりすることで、いろいろなバリエーションを楽しむことができます。</p> <p>　ここに卵を割り入れ、サラダ油を加えます。 </td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#4" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="５" target="_self"><font size="3">５</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1">【混ぜる】 <p>　生地を混ぜ合わせます。<a href="#ベーキングパウダー" target="_self">ベーキングパウダーの説明</a>にもあるとおり、ベーキングパウダーは、加熱しなくても二酸化炭素が出始めていますので、混ぜはじめたら、時間をおかずに焼き始めます。 </td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#5" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="６" target="_self"><font size="3">６</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1">【電子レンジで加熱】<p>　<font color="#FF0000">写真のように盛り上がるため、ラップはせずに、</font>電子レンジで加熱します。加熱時間は、８００Ｗなら１分３０秒、６００Wなら２分、４００Wなら３分です。<br> 　生焼けになるようなら、適宜時間を調整します。<br> 　※このレシピの分量の２倍、３倍を同時に加熱するときには、電子レンジの加熱時間は、順次２倍、３倍とします</td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#6" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="７" target="_self"><font size="3">７</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1">【取り出し】 <p>　マグカップのままでも、もちろん食べられますが、皿にとりだしてトッピングしてもおいしく食べることができます。トッピングには、ホイップクリーム、フレッシュフルーツ、あんこなど。</td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#7" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="８" target="_self"><font size="3">８</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1">　写真はプレーンタイプのバニラバージョンと、コーヒータイプのバージョンです。他にも、抹茶味、ブルーベリー味、イチゴジャム味、バナナ味、あんこ味など、様々な味で作ることができます。<br> 　加えるジャムの量は大さじ２～４の間であれば、おいしいかと思います。</td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#8" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_8.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFE1"><a name="９" target="_self"><font size="3">９</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFE1">【木目】 <p>　切り口の写真です。まるで、一生懸命泡立てた、本格的なショートケーキの台そのもの。</td> <td bgcolor="#FFFFE1"><a href="cupc_pict.htm#9" target="main"><font size="3"><img src="picture/cupc_9.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p><font size="3">ここでの「こつ」</font></p> <p><font size="3">※１ </font>【<a name="ベーキングパウダー" target="_self">ベーキングパウダー</a>】<br> 　ベーキングパウダーの取り置きがないときに重曹で代用することがありませんか？　実はベーキングパウダーは重曹に比べ、次のような違いがあります。こういったことを知っておくと、失敗が少なくなりますね。　←スコーンで大失敗した奴　(^_^;</p> <p>　・同量を使ったときのふくれる量がベーキングパウダーの方が２倍<br> 　・重曹を多量に使ったときに現れるような、臭みと苦みがベーキングパウダーにはほとんどない<br> 　・ベーキングパウダーは、焼いたときなどに黄色く着色しにくい</p> <p>　このような違いは、ベーキングパウダーに含まれているのが重曹だけでなく、「助剤」としての複数の酸性剤が含まれていることに起因します。この助剤の働きによって、重曹の欠点を改良したものがベーキングパウダーというわけです。</p> <div align="center"> <center> <table cellSpacing="0" cellPadding="4" width="95%" border="1"> <tbody> <tr> <td align="middle">品目</td> <td align="middle">反応式</td> </tr> <tr> <td>重曹（炭酸水素ナトリウム、重炭酸ナトリウム）</td> <td>2NaHCO3＋熱　→　Na2CO3 ＋ H2O ＋ CO2</td> </tr> <tr> <td>ベーキングパウダー</td> <td>NaHCO3＋HX（複数の助剤）を混ぜ合わせ　→　NaX（中性塩）＋ H2O ＋CO2</td> </tr> </tbody> </table> </center> </div> <div align="center"> <center> <table width="80%" border="0"> <tbody> <tr> <td vAlign="top"><font size="2">※</font></td> <td><font size="2">助剤としては、酒石酸、クエン酸、第１リン酸カルシウム、ピロリン酸カルシウム、グルコノデルタラクトン、フマル酸など</font></td> </tr> <tr> <td vAlign="top"><font size="2">※</font></td> <td><font size="2">重曹は加熱により反応しますが、ベーキングパウダーは混ぜ合わせることで反応が始まります。つまり、ベーキングパウダーを使うときには、混ぜ合わせたのち、間をおかずに調理に取りかかる必要があることがわかります。</font></td> </tr> </tbody> </table> </center> </div> <p><font size="3">※２ </font><font size="3"> 【</font><a name="ブルーベリージャムを大さじ2～4を加え" target="_self">ブルーベリージャムを大さじ２～４を加え</a><font size="3">】<br> 　冷蔵庫に入れていたジャムを加えるなど、冷たいものを加えるような場合は、生地が冷えてしまい、生焼けになることがあります。このため、<font color="#FF0000">電子レンジの加熱時間を３０秒ほど延長</font>します。</font></p> <p>参考文献<br> 　・東京ガス　<a href="http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/" target="_top">食の生活１１０番</a> さんの<a href="http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/140.html" target="_top">「重曹」と「ベーキングパウダー」の違い</a></p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><font size="1"><a href="pudding.htm" target="main"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> <td align="center"><a href="../index.htm" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="okonomi.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="pudding.htm" target="main"><font size="1">プリンの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#カップケーキ" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="okonomi.htm" target="main"><font size="1">お好み焼きの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>