ラムネ菓子の作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star3.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="poppcorn.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#ラムネ菓子" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="poppcorn.htm" target="main"><font size="1">ポップコーンの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#ラムネ菓子" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main"><font size="1">カルメ焼きの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/ramu_9.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">遠足のおやつに</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「ラムネ菓子」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left">　遠足のおやつには必ずラムネ菓子が入っていました。でもラムネ菓子の作り方ってなかなか見つかりません。薬局でしか購入できないクエン酸が入っているからでしょうか？　クエン酸は、からだに悪いものではないし…。というよりも身体に欠かせないものなんですよね。ノーベル賞を受賞したイギリスのクレブス博士が、食物から取り込んだ栄養素をクエン酸サイクルとして円滑に循環させる働きがあると説明しているのがそれで、梅やかんきつ類、酢に多く含まれている酸味の元なんです。</p> <p align="left">　また、ラムネとラムネ菓子を混同している方も多いようです。ラムネは炭酸の入った甘みのある飲料で、ビー玉が入っていることで有名ですが、ラムネ菓子には、かたくり粉が入っており、水に溶かしてしまうと濁ってしまうため、ラムネのようにはなりません。（炭酸の元になる重曹が入っているかどうかは、ラムネ菓子メーカーによって異なります）　</p> <div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="5"> <tr> <td colspan="7" align="center">「一度は手作りしてみたいおやつ！」　シリーズの紹介です</td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="siratamako.htm" target="main">白玉だんご</a></td> <td align="center"><a href="jousinko.htm" target="main">だんご</a></td> <td align="center"><a href="katakuriko.htm" target="main">わらび餅</a></td> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main">きびだんご</a></td> <td align="center"><a href="ebisen.htm" target="main">えびせんべい</a></td> <td align="center"><a href="karinto.htm" target="main">かりんとう</a></td> <td align="center"><a href="ame.htm" target="main">あめ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="siratamako.htm" target="main"><img height="64" alt="白玉粉" src="picture/sira_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="jousinko.htm" target="main"><img height="64" alt="上新粉" src="picture/jous_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="katakuriko.htm" target="main"><img height="64" alt="かたくり粉" src="picture/kata_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main"><img height="64" alt="きびだんご" src="picture/kibi_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ebisen.htm" target="main"><img height="64" alt="えびせんべい" src="picture/ebis_6.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="karinto.htm" target="main"><img height="64" alt="かりんとう" src="picture/kari_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ame.htm" target="main"><img height="64" alt="あめ" src="picture/ame_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="candy.htm" target="main">キャンデー</a></td> <td align="center"><a href="potato.htm" target="main">ポテトチップス</a></td> <td align="center"><a href="mizu.htm" target="main">水あめ</a></td> <td align="center"><a href="sweetpotato.htm" target="main">スイートポテト</a></td> <td align="center"><a href="ramune.htm" target="main">ラムネ菓子</a></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main">カルメ焼き</a></td> <td align="center"><a href="ohagi.htm" target="main">おはぎ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="candy.htm" target="main"><img height="64" alt="キャンデー" src="picture/cand_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="potato.htm" target="main"><img height="64" alt="ポテトチップス" src="picture/pota_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="mizu.htm" target="main"><img height="64" alt="水あめ" src="picture/mizu_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="sweetpotato.htm" target="main"><img src="picture/swee_14.jpg" border="0" width="80" height="64"></a></td> <td align="center"><a href="ramune.htm" target="main"><img height="64" alt="ラムネ菓子" src="picture/ramu_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main"><img height="64" alt="カルメ焼き" src="picture/karu_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ohagi.htm" target="main"><img height="64" alt="おはぎ" src="picture/ohag_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="uiro.htm" target="main">ういろう</a></td> <td align="center"><a href="youkan.htm" target="main">水ようかん</a></td> <td align="center"><a href="tarte.htm" target="main">タルト</a></td> <td align="center"><a href="flan.htm" target="main">フラン</a></td> <td align="center"><a href="chocolate.htm" target="main">チョコレート</a></td> <td align="center"><a href="scorn.htm" target="main">スコーン</a></td> <td align="center"><a href="choualacreme.htm" target="main">シュークリーム</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="uiro.htm" target="main"><img height="64" alt="ういろう" src="picture/uiro_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="youkan.htm" target="main"><img height="64" alt="水ようかん" src="picture/youk_16.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="tarte.htm" target="main"><img height="60" alt="タルト" src="picture/tart_21.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="flan.htm" target="main"><img height="60" alt="フラン" src="picture/flan_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="chocolate.htm" target="main"><img height="60" alt="チョコレート" src="picture/choc_18.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="scorn.htm" target="main"><img height="60" alt="スコーン" src="picture/scor_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="choualacreme.htm" target="main"><img height="60" alt="シュークリーム" src="picture/chou_20.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="castella.htm" target="main">カステラ</a></td> <td align="center"><a href="rollcake.htm" target="main">ロールケーキ</a></td> <td align="center"><a href="marron.htm" target="main">マロンクリーム</a></td> <td align="center"><a href="pudding.htm" target="main">プリン</a></td> <td align="center"><a href="cupcake.htm" target="main">カップケーキ</a></td> <td align="center"><a href="crepes.htm" target="main">ミルクレープ</a></td> <td align="center"><a href="souffle.htm" target="main">スフレ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="castella.htm" target="main"><img height="64" alt="カステラ" src="picture/cast_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="rollcake.htm" target="main"><img height="60" alt="ロールケーキ" src="picture/roll_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="marron.htm" target="main"><img height="60" alt="マロンクリーム（マロンペースト）" src="picture/marr_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="pudding.htm" target="main"><img height="60" alt="プリン" src="picture/pudd_12.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="cupcake.htm" target="main"><img height="60" alt="マグカップケーキ" src="picture/cupc_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="crepes.htm" target="main"><img height="60" alt="ミルクレープ" src="picture/crep_17.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="souffle.htm" target="main"><img height="60" alt="スフレ" src="picture/souf_19.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <p align="center"><font size="3">ラムネ菓子２０粒分を作る基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="3"> <tr> <td>　かたくり粉（or コーンスターチ）　小さじ１／４　</td> <td>水　小さじ２／３</td> <td>ブドウ糖　大さじ３</td> </tr> <tr> <td colspan="3">　クエン酸　小さじ１／８　多めにすると酸っぱいよ　(^_^;)</td> </tr> <tr> <td colspan="3">※参考情報<br> 　　・<a href="katakuriko.htm" target="main">かたくり粉を手作りするレシピはこちら</a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%"> <tr> <td align="center" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="１" target="main"><font size="3">１</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">【ブドウ糖】<p>　このブドウ糖は固まりになっていました。氷よりも硬かった…。</p> </td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#1" target="main"><img src="picture/ramu_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="２" target="main"><font size="3">２</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">【粉砕】<p>　もしミキサーが氷を砕けるチタンカッターであれば、粉砕することができます。でも、刃こぼれしても責任もてませーん。はっきり言って、ミキサーが壊れてしまいそうでした。家内にはナイショ　(^_^;)</p> </td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#2" target="main"><img src="picture/ramu_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="３" target="main"><font size="3">３</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">【ふるう】<p>　粉砕したブドウ糖をふるいにかけておきます。</p> </td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#3" target="main"><img src="picture/ramu_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="４" target="main"><font size="3">４</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">【糊の準備】<p>　耐熱容器にかたくり粉（またはコーンスターチ）と酸味を出すための<a href="#クエン酸" target="main">クエン酸</a>を加えて混ぜ込み、、水を加えて、透明になるまで（１０～１５秒ほど）電子レンジにかけます。</p> </td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#4" target="main"><img src="picture/ramu_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="５" target="main"><font size="3">５</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">【こねる】<p>　レンジにかけた<font color="#FF0000">かたくりの半量（半量です。半量！）</font>と粉砕したブドウ糖を混ぜ合わせます。もし<a href="#湿っぽくならなかったら" target="main">湿っぽくならなかったら</a>、残りの半量（元の１／４）を加え、混ぜ合わせます。（湿っぽくなるまで残りの半量を加えていきます）</p> </td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#5" target="main"><img src="picture/ramu_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="６" target="main"><font size="3">６</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">　固まりになっている部分の水分を均質化させるために、ナイフで細かく切り分け、粉状にします。</td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#6" target="main"><img src="picture/ramu_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="７" target="main"><font size="3">７</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">　ひとまとめに団子状に丸め、棒状に伸ばします。（水分が少な目でボロボロとしている感じがわかりますでしょうか。）これをギュッと固めると、あら不思議、結構固まってしまうんですねぇ。</td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#7" target="main"><img src="picture/ramu_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="８" target="main"><font size="3">８</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">【カッティング】<p>　包丁で切り分けます。<a href="#サクッと切れるはず" target="main">サクッと切れるはず</a>です。</p> </td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#8" target="main"><img src="picture/ramu_8.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a name="９" target="main"><font size="3">９</font></a></td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF">【できあがり】<p>　<a href="#１日乾燥させれば" target="_top">１日乾燥させれば</a>できあがりです。</p> </td> <td bgcolor="#FFFFD0" bordercolorlight="#FFFFFF"><a href="ramu_pict.htm#9" target="main"><img src="picture/ramu_9.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" 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　ここでかたくり粉を溶いたもの（水分としての役割）を加えすぎると、その数倍のブドウ糖が必要になります。ちょっとずつ加えるのがお勧めです。できあがりの目安としては、ちょこっと握ったときに型くずれしなければオッケーです。しっとり湿らせすぎると、次の工程で丸めたときに水分がにじみ出てきてしまいます。</p> <p>※４【<a name="サクッと切れるはず" target="main">サクッと切れるはず</a>】<br> 　ボロボロッとくずれるようならほんの数滴の水を加え、水っぽい場合はブドウ糖を加えます。ほんのちょっとの水でもブドウ糖はたくさんとけ込むので、水を加えるときには注意しましょう。</p> <p>※５【<a name="１日乾燥させれば" target="main">１日乾燥させれば</a>】<br> 　オーブンで焼いて乾燥させようとしたところ、歯がたたないラムネ菓子になってしまいました。乾燥を適度にするためには、自然の力にまかせた方がいいようです。　(*＾▽＾*)/</p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="poppcorn.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#ラムネ菓子" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="poppcorn.htm" target="main"><font size="1">ポップコーンの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#ラムネ菓子" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="karumeyaki.htm" target="main"><font size="1">カルメ焼きの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>