洋梨のコンポートの作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star2.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><font size="1"><a href="budo.htm" target="main"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> <td align="center"><a href="../index.htm" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="itijiku.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="budo.htm" target="main"><font size="1">ぶどうジャムの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#洋梨のコンポート" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="itijiku.htm" target="main"><font size="1">いちじくのコンポートの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/youn_1.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">おもてなしにも高級感が漂う</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「洋梨のコンポート」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　洋梨を白ワインでさっと煮て、その煮汁を煮詰めてシロップに仕上げる洋梨のコンポートです。煮汁を煮詰めることで、白ワインのアルコール分も飛び、リッチな味わいが楽しめます。</font></p> <p align="left"><font size="3">　アイスクリームを添えたりヨーグルトに加えたり、<a href="flan.htm">フランに仕上げたり</a>、<a href="tarte.htm">タルトに仕上げたり</a>など、楽しみ方イロイロ。</font></p> <div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="5"> <tr> <td align="center" colspan="5">　食卓を彩る「フルーツジャム」シリーズ　の紹介</td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="itigo.htm">いちごジャム</a></td> <td align="center"><a href="kiui.htm">キウイジャム</a></td> <td align="center"><a href="ringo.htm">りんごジャム</a></td> <td align="center"><a href="ringo.htm">パパイヤジャム</a></td> <td align="center"><a href="mango.htm">マンゴージャム</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="itigo.htm"><img border="0" src="picture/itig_13.jpg" width="96" height="63"></a></td> <td align="center"><a href="kiui.htm"><img border="0" src="picture/kiui_13.jpg" width="96" height="63"></a></td> <td align="center"><a href="ringo.htm"><img border="0" src="picture/ring_13.jpg" width="96" height="63"></a></td> <td align="center"><a href="papaya.htm"><img border="0" src="picture/papa_10.jpg" width="96" height="63"></a></td> <td align="center"><a href="mango.htm"><img border="0" src="picture/mang_13.jpg" width="96" height="63"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="blueberry.htm">ブルーベリージャム</a></td> <td align="center"><a href="kuwanomi.htm">桑の実ジャム</a></td> <td align="center"><a href="budo.htm">ブドウジャム</a></td> <td align="center"><a href="younasi.htm">洋梨のコンポート</a></td> <td align="center"><a href="itijiku.htm">いちじくのコンポート</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="blueberry.htm"><img border="0" src="picture/blue_6.jpg" width="96" height="63"></a></td> <td align="center"><a href="kuwanomi.htm"><img border="0" src="picture/kuwa_7.jpg" width="96" height="63"></a></td> <td align="center"><a href="budo.htm"><img border="0" src="picture/budo_11.jpg" width="96" height="63"></a></td> <td align="center"><a href="younasi.htm"><img border="0" src="picture/youn_8.jpg" width="96" height="63"></a></td> <td align="center"><a href="itijiku.htm"><img border="0" src="picture/itij_8.jpg" width="96" height="63"></a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <p align="center"><font size="3">洋梨のコンポートを作る基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellspacing="0" bordercolorlight="#FFFFFF" cellpadding="5"> <tr> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3">洋梨　２個　⇒４００ｇでした</font></td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3">白ワイン　１００ｃｃ</font></td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3">水　２５０ｃｃ</font></td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3">砂糖　１００ｇ</font></td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3">レモン　１個</font></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFEEFF" colspan="3">※参考情報<br> 　<a href="satou.htm">砂糖を手作りするレシピはこちら </a></td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">用意しておきたい器具</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellspacing="0" bordercolorlight="#FFFFFF" cellpadding="5"> <tr> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3">洋梨のコンポートを保存するための容器</font></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%"> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center" bgcolor="#FFEEFF"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center" bgcolor="#FFEEFF">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="１"><font size="3">１</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　洋梨として今回はバートレットを使いましたが、ラ・フランスも同じです。 </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><a href="youn_pict.htm#1" target="main"><font size="3"><img src="picture/youn_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="２"><font size="3">２</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　レモンの汁を搾ります。 </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><a href="youn_pict.htm#2" target="main"><font size="3"><img src="picture/youn_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="３"><font size="3">３</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　砂糖を計り入れ、レモンの絞り汁を加えます。</td> <td bgcolor="#FFEEFF"><a href="youn_pict.htm#3" target="main"><font size="3"><img src="picture/youn_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="４"><font size="3">４</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　白ワインと水を注ぎ、強火にかけて沸騰したら弱火にします。（以下、「煮汁」と呼びます） </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><a href="youn_pict.htm#4" target="main"><font size="3"><img src="picture/youn_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="５"><font size="3">５</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　洋梨を縦に６等分に切り分け、皮と種のある芯を取り除きます。</td> <td bgcolor="#FFEEFF"><a href="youn_pict.htm#5" target="main"><font size="3"><img src="picture/youn_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="６"><font size="3">６</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　煮汁に洋梨を入れ、沸騰するまで強火で加熱します。 </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><a href="youn_pict.htm#6" target="main"><font size="3"><img src="picture/youn_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="７"><font size="3">７</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　途中、アクがでてきますので取り除きます。</td> <td bgcolor="#FFEEFF"><a href="youn_pict.htm#7" target="main"><font size="3"><img src="picture/youn_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="８"><font size="3">８</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　アクを取り除いたあとは、キッチンペーパーなどで落としぶたをして中火で７分加熱します。 </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><a href="youn_pict.htm#8" target="main"><font size="3"><img src="picture/youn_8.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="９"><font size="3">９</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF"> 　煮汁を煮詰めるため、<a href="#別の鍋に取り分け">別の鍋に取り分け</a>ます。 </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3"><a href="youn_pict.htm#9" target="main"><img src="picture/youn_9.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="１０"><font size="3">１０</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　煮汁を３分の２くらいの量、もしくは半量くらいになるまで強火で煮詰めます。 </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3"><a href="youn_pict.htm#10" target="main"><img src="picture/youn_10.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="１１"><font size="3">１１</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　煮詰めた煮汁を、再び洋梨に加えて、あら熱が取れたら冷蔵庫で半日から１日ほど漬け込みます。 <p>　お好みであら熱が取れた後、バニラエッセンス数滴を加えてもいいです。</p> </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3"><a href="youn_pict.htm#11" target="main"><img src="picture/youn_11.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="１２"><font size="3">１２</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　洋梨のコンポートのできあがりです。 </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3"><a href="youn_pict.htm#12" target="main"><img src="picture/youn_12.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="１３"><font size="3">１３</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　今回は、これを<a href="flan.htm">フランに仕上げて</a>みました。 </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3"><a href="youn_pict.htm#13" target="main"><img src="picture/flan_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#FFEEFF"><a name="１０"><font size="3">１０</font></a></td> <td bgcolor="#FFEEFF">　切り分けてみるとこんな出来映え。 <p>　<a href="#フラン">フラン</a>はめちゃくちゃお手軽なのに、プリンのような味わいになるのでビックリです。タルトもお勧め！！</p> </td> <td bgcolor="#FFEEFF"><font size="3"><a href="youn_pict.htm#14" target="main"><img src="picture/flan_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></font></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p><font size="3">ここでの「こつ」</font></p> <p><font size="3">※１【</font><a name="別の鍋に取り分け">別の鍋に取り分け</a><font size="3">】<br> 　洋梨と一緒に煮詰めてしまうと、洋梨の形が崩れてしまいますので、煮汁だけを取り分けて煮詰めます。</font></p> <p><font size="3">※２【</font><a name="フラン">フラン</a><font size="3">】<br> 　フランって、お菓子の名前かと思いきや、フラン型に詰めて焼いたお菓子の総称とのこと。今回のフランは温かいままでも冷やしてもおいしいので、急なお客さまが来られたときに、ヒョイヒョイと作れます。洋梨のコンポートを缶詰に代用すれば、ものの１０分で作れてしまい、３０分の焼き時間でおしゃべりしているうちに、おやつが完成！！</font></p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><font size="1"><a href="budo.htm" target="main"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> <td align="center"><a href="../index.htm" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="itijiku.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="budo.htm" target="main"><font size="1">ぶどうジャムの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#洋梨のコンポート" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="itijiku.htm" target="main"><font size="1">いちじくのコンポートの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div> <p>　</p>  </body>