カレーのナンの作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star2.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><font size="1"><a href="harumaki.htm" target="main"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> <td align="center"><a href="../index.htm#カレーのナン" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="bread.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="harumaki.htm" target="main"><font size="1">生春巻きの皮の頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#カレーのナン" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="bread.htm" target="main"><font size="1">天然酵母のパンの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/nann_15.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">カレーライスとはまた違った味わいが楽しめる</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「ナン」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　自宅でカレーを食べるときには、ナンにまで手が回らないため、ほとんどがライス。一方、カレー専門店でカレーを食べる時にはその反動もあって、ほとんどと言っていいほど、ナン！　「今日のカレーは、20種類のスパイスを調合するルー作りから力を注いでみて、ついでにナンも手を出してみよーぉ！」　と、意気込んでみたけど、粉モンの保管庫を漁ると、大さじ２ほどのわずかな薄力粉があるのみ。オーマイガァー！！</font></p> <p align="left"><font size="3">　さっそく、近所のスーパーへ走り、必要な食材を揃えて、リスタート。こんなことで、イチイチくじけてはいられないぞーっ。</font></p> <div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="5"> <tr> <td colspan="6" align="center">　「粉モノ！」シリーズ　の紹介</td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="udon.htm" name="手打ちうどん"><font size="3">手打ちうどん</font></a></td> <td align="center"><a href="soba.htm" name="手打ちそば"><font size="3">手打ちそば</font></a></td> <td align="center"><a href="ramen.htm" name="ラーメン麺"><font size="3">ラーメン麺</font></a></td> <td align="center"><a href="pasta.htm" name="スパゲッティー"><font size="3">スパゲッティー</font></a></td> <td align="center"><a href="pizza.htm" name="ピッツァ"><font size="3">ピッツァ</font></a></td> <td align="center"><a href="gyoza.htm" name="餃子の皮"><font size="3">餃子の皮</font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="udon.htm"><img height="60" alt="手打ちうどん" src="picture/udon_10.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="soba.htm"><img height="60" alt="手打ちそば" src="picture/soba_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ramen.htm"><img height="64" alt="ラーメン麺" src="picture/rame_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="pasta.htm"><img height="64" alt="ラーメン麺" src="picture/past_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="pizza.htm"><img height="64" alt="ピッツァ" src="picture/pizz_16.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="gyoza.htm"><img height="64" alt="餃子の皮" src="picture/gyoz_27.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="okonomi.htm" name="お好み焼き"><font size="3">お好み焼き</font></a></td> <td align="center"><a href="hirosima.htm" name="広島焼き"><font size="3">広島焼き</font></a></td> <td align="center"><a href="takoyaki.htm" name="たこ焼き"><font size="3">たこ焼き</font></a></td> <td align="center"><a href="guratan.htm" name="グラタン"><font size="3">グラタン</font></a></td> <td align="center"><a href="bread.htm" name="天然酵母パン"><font size="3">天然酵母パン</font></a></td> <td align="center"><a href="nann.htm" name="カレーのナン"><font size="3">カレーのナン</font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="okonomi.htm"><img height="60" alt="お好み焼き" src="picture/okon9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="hirosima.htm"><img height="60" alt="手打ちそば" src="picture/hiro_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="takoyaki.htm"><img height="64" alt="たこ焼き" src="picture/tako8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="guratan.htm"><img height="64" alt="グラタン" src="picture/gura_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="bread.htm"><img height="64" alt="天然酵母パン" src="picture/brea_13.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="nann.htm"><img height="64" alt="カレーのナン" src="picture/nann_15.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <p align="center"><font size="3">基本的な材料（ナン４枚分）</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellspacing="0" bgcolor="#EEFFFF" bordercolorlight="#FFFFFF" cellpadding="5"> <tr> <td bgcolor="#D7FFFF" rowspan="2">ナンの生地　</td> <td bgcolor="#D7FFFF">強力粉３００ｇ</td> <td bgcolor="#D7FFFF">サラダ油　大さじ　１</td> <td bgcolor="#D7FFFF">打ち粉としての片栗粉　適宜</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#D7FFFF" colspan="3">ヨーグルト　５０ｃｃ（なければぬるま湯５０ｃｃに置き換え、全２００ｃｃ）</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFF0FF" rowspan="2">材料　A</td> <td bgcolor="#FFF0FF">ドライイースト　５ｇ</td> <td bgcolor="#FFF0FF">塩　小さじ　１</td> <td bgcolor="#FFF0FF">砂糖　２０ｇ</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFF0FF">ぬるま湯　１５０ｃｃ</td> <td bgcolor="#FFF0FF" colspan="2">　</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#D7FFFF" colspan="4">※参考情報<br> 　　・<a href="satou.htm">砂糖を手作りするレシピはこちら<br> </a>　　・<a href="katakuriko.htm">片栗粉を手作りするレシピはこちら<br> </a>　　・<a href="syou.htm">醤油を手作りするレシピはこちら</a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%" bgcolor="#EAFFFF"> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center" bgcolor="#D7FFFF"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center" bgcolor="#D7FFFF">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="１"><font size="3">１</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">【イーストの予備発酵】 <p>　材料Ａのうち、ドライイーストと塩、砂糖を計り入れ、混ぜ合わせておきます。<br> 　指をつっこめる程度にあたためたぬるま湯を注ぎ入れます。</p> </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#1" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_1.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="２"><font size="3">２</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　強力粉を計り入れ、ぬるま湯と混ぜ合わせておいたイーストを加えます。 </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#2" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_2.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="３"><font size="3">３</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　ヨーグルトを加えます。ヨーグルトを切らしているときは、ぬるま湯５０ｃｃをさらに加えます。</td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#3" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_3.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="４"><font size="3">４</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">【生地のこね合わせ】 <p>　生地をスプーンなどで切るようにして、水分が均一に回るまで混ぜ合わせます。</p> </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#4" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_4.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="５"><font size="3">５</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　だいたい生地の強力粉と水が混ざった状態です。全体がボソボソになっています。 </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#5" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_5.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="６"><font size="3">６</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF"> 　手のひらを使ってこね上げていきます。 <p>　１０分間くらいですので、グイグイこねていきます。</p> </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#6" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_6.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="７"><font size="3">７</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　生地がひとまとまりになったら、サラダ油を加えます。</td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#7" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_7.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="８"><font size="3">８</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　さらに練り続け、サラダ油が全体になじんだら発酵に移ります。</td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#7" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_8.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="９"><font size="3">９</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">【発酵】 <p>　ボウルの表面に<font color="#FF0000"><b>ラップをはって乾燥を防ぎ、４０度程度で１時間、夏場の３０度程度なら２時間程、発酵</b></font>させます。</p> 　オーブンの中に天板をセットし、オーブンにセットできる最高温度で予熱しておきます。我が家のオーブンの最高温度は３００度でしたので、３００度にセットました。 </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#9" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_9.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="１０"><font size="3">１０</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　<a href="#カレーのルーを用意しているうち">カレーのルーを用意しているうち</a>に時間がたってしまい、ちょっと膨らみすぎの状態です。</td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#10" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_10.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="１１"><font size="3">１１</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　生地を２つに分け、分けた生地をさらに２つに分けて、４等分にします。 <p>　分ける際には、生地を若干伸ばし、その中心部にくびれを作りながら絞めていくと、切り分けることができます。</p> </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#11" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_11.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="１２"><font size="3">１２</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">【焼き上げ】 <p>　ナンの生地をイメージして、ゆっくりと引っ張りつつ伸ばします。（伸ばし棒は使いません）<br> 　<font color="#FF0000"><b>３００度で４～５分（オーブンの上限温度が２５０度なら７～８分）</b></font>程度で焼き上げます。焼き時間はオーブンの特性によって異なりますので、適宜調節します。</p> </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#12" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_12.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="１３"><font size="3">１３</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　焼き上がったナンに、タンドール窯の焼き上がりに近い状態に近づけるため、バーナーを使って焼けこげを作ってみました。</td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#13" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_13.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="１４"><font size="3">１４</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　ちょっと焦げがついて、食欲をそそります！！ </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#14" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_14.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#D7FFFF"><a name="１５"><font size="3">１５</font></a></td> <td bgcolor="#D7FFFF">　こんなナンがあるときは、カレーにも凝ってみるといいカモ。 </td> <td bgcolor="#D7FFFF"><a href="nann_pict.htm#15" target="main"><font size="3"><img src="picture/nann_15.jpg" border="0" width="96" height="72"></font></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p>ここでの「コツ」</p> <p>※１【<a name="カレーのルーを用意しているうち">カレーのルーを用意しているうち</a>】<br> 　焼き上げ時間が短いので、カレーのルーは項番１０に着手する前に、最後の仕上げまで済ませておきます。ナンを焼き始めたら、食卓にお皿や飲み物を用意している内に焼き上がることでしょう！！</p> <p align="left">参考文献<br> 　１．<a href="http://blog.livedoor.jp/chiblits/" target="_top">カリフォルニアのばあさんブログ</a> さんの <a href="http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51265083.html" target="_top">ナンの作り方</a><br> 　２．<a href="http://blog.chefhariom.com/" target="_top">インド人シェフのブログ</a>　さんの　<a href="http://blog.chefhariom.com/?eid=1216795" target="_top">ナンのレシピ（ナンの作り方）</a></p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td> <p align="center">　 </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><font size="1"><a href="harumaki.htm" target="main"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> <td align="center"><a href="../index.htm#手羽先カレーのナン" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="bread.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="harumaki.htm" target="main"><font size="1">生春巻きの皮の頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#手羽先カレーのナン" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="bread.htm" target="main"><font size="1">天然酵母のパンの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>