ごまラー油の作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star2.GIF">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="mentaiko.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#ごまラー油" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="oystersauce.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="mentaiko.htm" target="main"><font size="1">辛子明太子の頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#ごまラー油" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る　</font></a></td> <td align="center"><a href="oystersauce.htm" target="main"><font size="1">オイスターソースの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/rayu_6.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">香りがいっぱい、辛味調味料</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「ごまラー油」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　ごま油の香りが好きで、野菜炒めのときに仕上げにちょっと加えてかおりを楽しんでいます。ＮＨＫのためしてガッテンでも、ごま油をキッチンの手の取りやすいところへおいて、もっと活用すると良いようなことがレポートされていましたっけ？　だったら、ラー油もやっぱりごまラー油にして、中華の味付けとかサラダなど、もっと日常の料理のレパートリーに取り入れていきたいものです。</font></p> <div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="5"> <tr> <td colspan="5" align="center">「料理には欠かすことができない調味料！」　シリーズの紹介です</td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="miso.htm" target="main">味噌作り</a></td> <td align="center"><a href="syou.htm" target="main">醤油醸造</a></td> <td align="center"><a href="sauc.htm" target="main">ウスターソース</a></td> <td align="center"><a href="teriyaki.htm" target="main">照り焼きだれ</a></td> <td align="center"><a href="mirin.htm" target="main">本醸造みりん</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="miso.htm" target="main"><img height="60" alt="味噌作り" src="picture/miso_13.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="syou.htm" target="main"><img height="60" alt="醤油作り" src="picture/syou_29.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="sauc.htm" target="main"><img height="60" alt="ウスターソース" src="picture/sauc_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="teriyaki.htm" target="main"><img height="60" alt="テリヤキソース" src="picture/teri_10.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="mirin.htm" target="main"><img height="60" alt="本醸造味醂" src="picture/miri_8.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="satou.htm" target="main">砂糖</a></td> <td align="center"><a href="shio.htm" target="main">塩</a></td> <td align="center"><a href="ponnzu.htm" target="main">ポン酢</a></td> <td align="center"><a href="yuzukoshou.htm" target="main">柚子胡椒</a></td> <td align="center">ごまラー油 </td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="satou.htm" target="main"><img height="60" alt="さとうきびから砂糖作り" src="picture/sato_11.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="shio.htm" target="main"><img height="60" alt="海水から塩" src="picture/shio_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="ponnzu.htm" target="main"><img height="60" alt="ポン酢" src="picture/ponn_10.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="yuzukoshou.htm" target="main"><img height="60" alt="柚子胡椒" src="picture/yuzu_7.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a target="main"><img height="64" alt="ごまラー油" src="picture/rayu_6.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="oystersauce.htm" target="main">オイスターソース</a></td> <td align="center"><a href="tobanjan.htm" target="main">豆板醤</a></td> <td align="center"><a href="xojan.htm" target="main">ＸＯ醤</a></td> <td align="center"><a href="peperon.htm" target="main">ペペロンオイル</a></td> <td align="center"><a href="tabasco.htm" target="main">タバスコ</a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="oystersauce.htm" target="main"><img height="64" alt="オイスターソース" src="picture/oyst_23.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="tobanjan.htm" target="main"><img height="64" alt="豆板醤" src="picture/toba_10.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="xojan.htm" target="main"><img height="64" alt="ＸＯ醤（エックスオージャン）" src="picture/xoja_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="peperon.htm" target="main"><img height="60" alt="ペペロンオイル" src="picture/pepe_9.jpg" width="80" border="0"></a></td> <td align="center"><a href="tabasco.htm" target="main"><img height="60" alt="タバスコ" src="picture/taba_13.jpg" width="80" border="0"></a></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <p align="center"><font size="3">ごまラー油１００ｃｃ分の材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" bgcolor="#FFFFD7"> <tr> <td><a href="#ごま油" target="main"><font size="3">ごま油</font></a><font size="3">　　１５０ｃｃ</font></td> <td><font size="3">白ネギの青い部分　３０ｇ</font></td> <td><font size="3">にんにく　２かけ</font></td> </tr> <tr> <td><font size="3">しょうが　１５ｇ</font></td> <td><font size="3">鷹の爪　　５個</font></td> <td><font size="3">七味唐辛子　２０ｇ</font></td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%" bgcolor="#FFFFD7"> <tr> <td align="center" valign="top"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１" target="main"><font size="3">１</font></a></td> <td><font size="3">【唐辛子の準備】</font><p><font size="3">　耐熱性の注ぎやすい容器に七味唐辛子、みじん切りにしたにんにくをいれておきます。</font></p> </td> <td><a href="rayu_pct.htm#1" target="main"><font size="3"><img src="picture/rayu_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="２" target="main"><font size="3">２</font></a></td> <td><font size="3">【ごま油に香味付け】</font><p><font size="3">　</font><a href="#半量のごま油" target="main"><font size="3">半量のごま油</font></a><font size="3"> ※２にネギとショウガを薄切りにして加え、ゆっくりと加熱します。ネギが茶色に色づけばネギとショウガを取り出して捨てます。</font></p> </td> <td><a href="rayu_pct.htm#2" target="main"><font size="3"><img src="picture/rayu_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="３" target="main"><font size="3">３</font></a></td> <td><font size="3">【唐辛子への油の注ぎ込み】</font><p><font size="3">　</font><a href="#１８０度まで熱したごま油" target="main"><font size="3">１８０度まで熱したごま油</font></a><font size="3"> ※３を一気に七味唐辛子に注ぎ込みます。ごま油を注ぎ込んだ唐辛子は大きく泡立ちます。</font></p> </td> <td><a href="rayu_pct.htm#3" target="main"><font size="3"><img src="picture/rayu_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="４" target="main"><font size="3">４</font></a></td> <td>【瓶詰め】<p>　鷹の爪は、種を取り除いてから保存用容器にあらかじめ入れておきます。その上から七味唐辛子で香り付けしたごま油を注ぎ込みます。沈殿している七味唐辛子もビンの底１ｃｍくらいまで混ぜておくと風味がでます。</p> </td> <td><a href="rayu_pct.htm#4" target="main"><font size="3"><img src="picture/rayu_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="５" target="main"><font size="3">５</font></a></td> <td><font size="3">【香り付け用ごま油の追加】</font><p><font size="3">　加熱したときに拡散してしまったごま油の香りを補うために、残りの分量のごま油を加えます。</font></p> </td> <td><a href="rayu_pct.htm#5" target="main"><img src="picture/rayu_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="６" target="main"><font size="3">６</font></a></td> <td><font size="3">　餃子やラーメンなど中華にぴったりのごまラー油です。</font></td> <td><a href="rayu_pct.htm#6" target="main"><img src="picture/rayu_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script 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<td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="mentaiko.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#ごまラー油" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><font size="1"><a href="oystersauce.htm" target="main"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></a></font></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="mentaiko.htm" target="main"><font size="1">辛子明太子の頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#ごまラー油" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る　</font></a></td> <td align="center"><a href="oystersauce.htm" target="main"><font size="1">オイスターソースの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>