お餅の作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star3.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#餅つき" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="umebosi.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main"><font size="1">きびだんごの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#餅つき" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="umebosi.htm" target="main"><font size="1">梅干しの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/moti_12.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">すり鉢でペッタンコの</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「餅つき」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　子供が通っている幼稚園では、年末になると「お父さんの会」が幼稚園と協力して、餅つき大会が行われます。３回目の参加となった今年、餅つきに参加できない小学生の長男のためにも、家でやってみようと思い立ち、ひととおりの工程を把握してミニチュア版餅つきをやってみました。</font></p> <p align="left"><font size="3">　材料はもちろんもち米ですが、杵や臼などはマンションの狭い収納の都合上、持っておりません。そこで、杵や臼に代わる物としてすり鉢とすり粉木に目をつけ、いざ出陣！！　できばえは上々で、</font><a href="gamu.htm" target="main"><font size="3">チューインガム</font></a><font size="3">で地に落ちたチビ達からの評価を挽回することができたようです。</font></p> <hr> <p align="center"><font size="3">餅つき　４人分の基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bgcolor="#FFFFE6" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td>　<font size="3">もち米　３合　（５４０</font><font size="3">ｃｃ）</font></td> <td>きな粉や砂糖、上新粉　お好み次第</td> </tr> <tr> <td colspan="2">※参考情報<br> 　　・<a href="kinako.htm">きな粉を手作りするレシピはこちら</a><br> 　　・<a href="satou.htm">砂糖を手作りするレシピはこちら<br> </a>　　・<a href="jousinko.htm">上新粉を手作りするレシピはこちら</a></td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">用意しておきたい器具</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bgcolor="#FFFFE6" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td><font size="3">すり鉢(肉厚がある大きめのものがお勧めです)<br> <font color="#FF0000">※小さいものは肉厚のないものがあり、割れる場合があるため注意が必要</font>です</font></td> </tr> <tr> <td>すり粉木や麺棒</td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%" bgcolor="#FFFFE6"> <tr> <td align="center" valign="top"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１"><font size="3">１</font></a></td> <td>【水洗い＆水さらし】<p>　もち米を米のようによく研いで洗ってから、十分な量の水に浸けて一晩水にさらしておきます。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#1" target="main"><img src="picture/moti_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="２"><font size="3">２</font></a></td> <td>【蒸かす】<p>　蒸かし器に水を入れて沸騰させ、さらし布などを敷いた上に、水切りしたもち米をいれます。もち米は中央部を若干、凹ますようにしてすると火のとおりが良いようです。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#2" target="main"><img src="picture/moti_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="３"><font size="3">３</font></a></td> <td>　２０分～２５分、中火で蒸かします。</td> <td><a href="moti_pict.htm#3" target="main"><img src="picture/moti_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="４"><font size="3">４</font></a></td> <td>【すり鉢とすり粉木を暖めておく】<p>　臼の代わりになる大きめのすり鉢に湯をはっておき、杵の代わりになるすり粉木や麺棒を湯に浸して、十分に水分を吸わせておきます。こうすると餅つきをするときに餅がひっつきにくくなるようです。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#4" target="main"><img src="picture/moti_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="５"><font size="3">５</font></a></td> <td>【芯がなくなったか試食】<p>　一度米をつまんで味見をします。芯がなくなっていればできあがりです。本格的に杵と臼を使う場合は水分が多すぎるとべちゃつくので、芯の有無で蒸かし上がりを判断するようですが、今回のように少量のもち米の場合は乾燥する割合が大きいので、ちょっとやわらかめの方が良いかもしれません。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#5" target="main"><img src="picture/moti_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="６"><font size="3">６</font></a></td> <td>【押しつぶし】<p>　すり鉢の湯を捨て、ここから餅つき大会のはじまりです。蒸かし終えたもち米をすり鉢にあけて、まず始めはもち米を押しつぶすように、すり粉木でグイグイと押さえつけていきます。<a href="#この工程が結構たいへん" target="main">この工程が結構たいへん</a>なんです。すり粉木に餅がひっついてくるようであれば、すり粉木を湯に浸したり、水につけたしゃもじで餅を反転させながら、もち米のつぶつぶ感がだいたい無くなるまで１０分ほど続けます。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#6" target="main"><img src="picture/moti_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="７"><font size="3">７</font></a></td> <td>【餅つき】<p>　一般に餅つきと呼ばれている工程です。<a href="#すり粉木をもち米の中央部目がけて叩きつけ">すり粉木をもち米の中央部目がけて叩きつけ</a>ていきます。でもあんまり威勢良くやる必要はありません。手を挟んだりすることのないように慎重にやりましょう。１０回ほど叩いたら、餅をひっくり返したり、たたみ込んだりしていきます。<br> 　<font color="#FF0000">※すり鉢が割れることがあるため、すりこ木や麺棒で直接すり鉢を叩きつけないようにしましょう。すり鉢が割れても補償できません。。。</font>(^_^;)</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#7" target="main"><img src="picture/moti_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><p align="center"><a name="８"><font size="3">８</font></a></p> </td> <td>【取り分け】<p>　つき上がった餅は、きな粉で食べるなら湯に浸けておきます。湯に漬けた餅を切り分けるときには、指で作った<a href="#輪っかを絞るようにして餅を分け" target="main">輪っかを絞るようにして餅を分け</a>ていきます。焼き餅にしたり、保存するようなら手順１１へとびます。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#8" target="main"><img src="picture/moti_8.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><p align="center"><a name="９"><font size="3">９</font></a></p> </td> <td>【きな粉に和える】<p>　分けた餅は、食べる直前に湯から取り出し、砂糖を混ぜたきな粉に和えて食べます。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#9" target="main"><img src="picture/moti_9.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><p align="center"><a name="１０"><font size="3">１０</font></a></p> </td> <td>【できあがり】<p>　おいしいきな粉餅のできあがりです。子供はなんでこんなにきな粉が好きなんですかねぇ…。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#10" target="main"><img src="picture/moti_10.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><p align="center"><a name="１１"><font size="3">１１</font></a></p> </td> <td>【餅取り粉に和える】<p>　保存用にしたり、焼き餅にする場合は、上新粉をバットに薄く拡げ、その上に餅を入れて粉を付け、餅同士がくっつかないようにします。余分な上新粉は叩いて、落としておきましょう。</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#11" target="main"><img src="picture/moti_11.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><p align="center"><a name="１２"><font size="3">１２</font></a></p> </td> <td>【焼き餅のできあがり】<p>　上新粉で取り分けた餅をストーブの上でさっそく焼いてみました。プクーッと膨れる感じがたまりませんねぇ…。　＼^o^／</p> </td> <td><a href="moti_pict.htm#12" target="main"><img src="picture/moti_12.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script 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name="輪っかを絞るようにして餅を分け">輪っかを絞るようにして餅を分け</a><font size="3">】<br> 　餅は引っ張ったり、引き裂きながら分けるのではありません。引っ張って分けるたりすると、分けた餅が不格好に伸びてしまいます。</font></p> <p><font size="3">おまけ<br> 　<font color="#400000">2007年12月26日（水曜日） 11:05-11:54のテレビ番組「<a href="http://www.nhk.or.jp/shutoken/6ken/" target="_top">ＮＨＫこんにちはいっと6けん</a></font>」に<font color="#400000">餅つきで出ました。</font></font></p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#餅つき" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="umebosi.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="kibidango.htm" target="main"><font size="1">きびだんごの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#餅つき" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="umebosi.htm" target="main"><font size="1">梅干しの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>