駄菓子を作りましょう「おこし」

　炊いたご飯（残りご飯で十分）を日光にあたりやすいようにクッキングシートに広げます。

　天気の良い日に日射にあて、乾燥させます。半透明になってパリパリになるまで干し上げます。真夏でまる１日程度、冬場でも２日もほせば十分でしょう。

　大きいかたまりがあると、おこしの型にはまりにくいので、干し上がったご飯を両手でもむようにほぐして、大きくても１ｃｍ四方くらいの大きさにしておきます。

　おこしを固める型に、クッキングシートを装着しておきます。

　天ぷら油を１８０度に熱し、干し上がったご飯を揚げます。色づいてしまうと見慣れた「おこし」ではなくなってしまいます。色が白いうちに、浮いてきたらすくい取ります。ご飯が十分に乾燥していると５秒ほどで膨らみすぐに浮かんで来るので、１５秒ほどで揚がります。ここでちょっと味見　(^_^;)

　砂糖に水を加えて加熱します。通常泡が立ちはじめ、写真のように全体が煮立ってきたら火を弱めます。もしピーナッツを加えるならここで入れておきます。

　揚げたご飯を加えて砂糖をからめます。手早く進めないとご飯に砂糖がコーティングされた状態で固まってしまいます。まぁこれはこれでうまいんですけど…。

　クッキングシートで作った容器の型におもいっきり山盛りに盛って、上からグィーッと押さえつぶして固めます。

　おこしのできあがりです。郷愁にひたりながら、ぱりぱり食べましょう。砂糖が固まるまでに型に入れられなかった分も、ばらばらのまま食べても十分においしく食べられます。