食習慣を再評価するスローフード（男の趣肴HP）fr

<body background="icon/star3.gif">  <div align="right"> <table border="0"> <tr> <td rowspan="2"><a href="../index.htm" target="_top"><font size="3"><img src="icon/ttop.gif" alt="最初の頁へ" border="0" width="40" height="32"></font></a><a href="../index.htm" target="_top"><font size="1">最初の頁へ</font></a></td> <td><a href="index.htm" target="_top"><img src="icon/mainmenu.gif" alt="男の趣肴" border="0" width="100" height="20"></a></td> <td><a href="sidemenu.htm" target="_top"><img src="icon/sidemenu.gif" alt="収穫と趣味" border="0" width="100" height="20"></a></td> <td><a href="../../cgi-bin/guest.cgi"><img src="icon/guestbook.gif" alt="ゲストブック" border="0" width="100" height="20"></a></td> <td><a href="henkou.htm" target="_top"><img src="icon/whatsnew.gif" alt="新しいできごと" border="0" width="100" height="20"></a></td> <td><a href="link.htm" target="_top"><img src="icon/link.gif" alt="リンク部屋" border="0" width="100" height="20"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" bgcolor="#E8FFFF"><a href="index.htm" target="_top"><font size="1">手作り食品</font></a></td> <td align="center" bgcolor="#E8FFFF"><a href="sidemenu.htm" target="_top"><font size="1">収穫と趣味</font></a></td> <td align="center" bgcolor="#E6FFFF"><a href="../../cgi-bin/guest.cgi"><font size="1">ゲストブック</font></a></td> <td align="center" bgcolor="#E8FFFF"><a href="henkou.htm" target="_top"><font size="1">新しいできごと</font></a></td> <td align="center" bgcolor="#E8FFFF"><a href="link.htm" target="_top"><font size="1">リンク部屋</font></a></td> </tr> </table> </div> <div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="3"> <tr> <td><img src="icon/slowfood.gif" alt="スローフード" width="200" height="40"><font size="6"><em><strong>スローフード</strong></em></font></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="3" width="90%"> <tr> <td align="center"><img src="icon/slowfood2.jpg" width="320" height="240"><br> 　2002.5.11 朝日新聞朝刊</td> <td colspan="2"><font size="3">　</font><font size="5">スローフード</font><font size="3">　という言葉をご存じですか？　ハンバーガーなどのファストフードの </font><font size="5">fast</font><font size="3"> に対して </font><font size="5">slow</font><font size="3"> という意味合いからスローフードというそうです。１９８６年のイタリアで、毎日食べる食事から生活の質を再発見しようと生まれた概念です。</font><p><font size="3">　伝統的な食材には、職人芸という文化や工芸という、長年育んできた貴重な背景があります。もしこういった食材がつくられなくなると、単に目の前の食材がなくなるだけでなく、職人や職人が育んできた文化そのものが消えてなくなることを意味するのです。スローフード運動は、伝統の食品や食習慣を再評価し、消えてしまいそうな農産物を守ると共に、高品質な食品を保護し、普及していこうという運動になります。</font></p> <p><font size="3">　また、スローフードを推進されている方のお話しでは、味覚という点についても重要視しています。『音感』といった音楽を聴きわける能力があることは、多くの方が理解するところだと思いますが、味覚といった能力を才能のひとつと考える方は、比較的少ないように感じられます。</font></p> </td> </tr> </table> </center></div><div align="center"><center> <table border="0" cellpadding="3" width="90%"> <tr> <td valign="top"><p align="left"><font size="3">　例えば、ハンバーガーや、できあいの化学調味料がふんだんに使われた『味の濃い』ものばかりを食べていると、微妙な味覚が育たず、大人になっても偏食になることがあるようです。本来、食品にはそれぞれにいろんなうま味やにがみ、辛み、甘み、歯触り舌触りなどの食感があり、こういった食品毎の特性を理解するには、それなりの食習慣という『訓練』による能力開発が必要になるのですが、味が濃く、ワンパターンの味付けだけが繰り返されるファストフードだけを食べていては、こういった味を理解する能力が育たないわけで、食べてもそのうま味を知覚できなくなってしまうのです。</font></p> <p align="left"><font size="3">　偏食のあった友人が、大人になっても食材のうま味に気づかず、同じような食習慣でもって子育てをしていたことから、子ども達の味覚を育てることは、私たち大人が考えている以上に大切だということを、最近気づきはじめており、上記のようなスローフードの概念に共感したところです。</font></p> </td> <td align="center" valign="top"><img src="icon/slowfood1.jpg" width="144" height="192"><br> 週末スローフード生活<br> 小学館文庫</td> </tr> <tr> <td valign="top"> <p align="left"><font size="3">　スローフードは特段特別な料理というわけではなく、むしろどこの家庭でも作っていたような家庭料理といえます。（その家庭料理が衰退してきているという危機感があるわけですが…）　その家庭料理としてのスローフードを紹介した本が小学館文庫から文庫本サイズで出版されています。実は当サイトの</font><a href="make/shio_fr.htm" target="_top"><font size="3">塩づくり</font></a><font size="3">がこの本の中で６ページにわたって紹介されています。　あっ、これがオチですね　　( ^_^)／□☆□＼(^_^ )</font></p> <p align="left"><font size="3">　ぜひ、スローフードを実践し、次世代においしい文化を継承していきたいものです。</font></p> <p align="left"><font color="#FF0000" size="3">追記</font></p> <p align="left"><font size="3">　当サイトの２０のレシピを集めた「<a href="http://www.amazon.co.jp/gp/product/4094180826?ie=UTF8&tag=nagairajiwaic-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4094180826" target="_top">なんでも作ろう、食べてやろう</a>」も出版しています。こちらもどうぞ</font></p> </td> <td align="center"><a href="http://www.amazon.co.jp/gp/product/4094180826?ie=UTF8&tag=nagairajiwaic-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4094180826" target="_top"><img src="icon/nandemo.jpg" width="139" height="200"></a><br> なんでも作ろう、食べてやろう<br> 小学館文庫</td> </tr> <tr> <td valign="top"> <p align="left">　</p> <p align="left"><font size="3" color="#FF0000">追記　2005.8.10</font></p> <p align="left"><font size="3">　当サイトの５１のレシピを集めた「<a href="http://www.amazon.co.jp/gp/product/4903212017?ie=UTF8&tag=nagairajiwaic-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4903212017" target="_top">とことんおいしい自家製生活</a>」も出版しました。いしざわあいさんの手書きのイラスト付で、とっても愛嬌があって見やすくなっています。</font></p> </td> <td align="center"><a href="http://www.amazon.co.jp/gp/product/4903212017?ie=UTF8&tag=nagairajiwaic-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=4903212017" target="_top"><img border="0" src="icon/tokotonb.jpg" width="140" height="186"></a><br> とことんおいしい自家製生活<br> 海と月社</td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center" colspan="2" valign="middle">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"> <center> <table border="0" cellpadding="3" width="90%"> <tr> <td valign="middle" width="270" align="center"> <p align="center"><img border="0" src="icon/chugoku.jpg" width="200" height="233"> <br> 2005.9.15 中国新聞　くらし　食</p> </td> <td valign="top"> <p align="left">　</p> <p align="left"><font size="3" color="#FF0000">追記　2005.8.10</font></p> <p align="left"><font size="3">　また、この本について、<a name="中国新聞">中国新聞</a>さんでとりあげられました。</font></p> <p align="left"><font size="3">　感謝です。</font></p> </td> </tr> <tr> <td valign="middle" width="270" align="center"> <p align="center"><img border="0" src="icon/hana.jpg" width="200" height="265"> <br> 2005年10月7日発行花時間</p> </td> <td valign="top"> <p align="left">　</p> <p align="left"><font size="3" color="#FF0000">追記　2005.10.7　角川書店さんの「<a name="花時間">花時間</a>」の取材を受けました。</font></p> <p align="left"><font size="3">最初、終業後にかつ、東京国際フォーラム内で取材を受けることで日程を詰めていましたが、</font></p> <p align="left"><font size="3">　１．自然光下で撮影をしたい<br> 　２．バックには自然をいれたい<br> 　３．東京国際フォーラムをバックにしようとすると、許可が必要なため、避けたい</font></p> <p align="left"><font size="3">という要望が先方にあり、有給休暇をとり、日中の日比谷公園で撮影となりました。</font></p> <p align="left"><font size="3">なんとまぁ、この写真をとるために、モータードライブでカシャカシャととり続けること、延々…。</font></p> <p align="left"><font size="3">撮られる方が恥ずかしくなってしまいました。真っ昼間の日比谷公園ですから、行き交う人が、いったいどんな有名人なんだ！？　と思うのも不思議ではありません。</font></p> </td> </tr> </table> </center> </div> <div align="center"> <center> <table border="0" cellpadding="3" width="90%"> <tr> <td valign="middle" width="270" align="center"> <p align="center"> <img border="0" src="icon/aera.jpg" width="300" height="225"><br> 2005.10.31発行ＡＥＲＡ</p> </td> <td valign="top"> <p align="left">　</p> <p align="left"><font size="3" color="#FF0000">追記　2005.10.31　<a name="ＬＯＨＡＳ">ＬＯＨＡＳ</a>ってわかりますか？</font></p> <p align="left">"Lifestyles Of Health And Sustainability"</p> <p align="left">、「地球環境保護と人間の健康を最優先し、持続可能な社会の在り方を志向するライフスタイル」ということで、なにも特別なことをするわけではなく、自分らしさをもちながら豊かな生活をすることのようです。</p> <p align="left">ＡＥＲＡでの特集時に取材を受けたのが左のものです。</p> <p><font size="3">右ページ最下段から左ページ全てがその内容です。</font></p> <p><font size="3">取材を受けるのも結構疲れたりする…。</font> </td> </tr> </table> </center> </div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" 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width="40" height="32"></font><font size="1">最初の頁へ</font></a></td> <td><a href="index.htm" target="_top"><img src="icon/mainmenu.gif" alt="男の趣肴" border="0" width="100" height="20"></a></td> <td><a href="sidemenu.htm" target="_top"><img src="icon/sidemenu.gif" alt="収穫と趣味" border="0" width="100" height="20"></a></td> <td><a href="../../cgi-bin/guest.cgi"><img src="icon/guestbook.gif" alt="ゲストブック" border="0" width="100" height="20"></a></td> <td><a href="henkou.htm" target="_top"><img src="icon/whatsnew.gif" alt="新しいできごと" border="0" width="100" height="20"></a></td> <td><a href="link.htm" target="_top"><img src="icon/link.gif" alt="リンク部屋" border="0" width="100" height="20"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" bgcolor="#E8FFFF"><a href="index.htm" target="_top"><font size="1">手作り食品</font></a></td> <td align="center" bgcolor="#E8FFFF"><a href="sidemenu.htm" target="_top"><font size="1">収穫と趣味</font></a></td> <td align="center" bgcolor="#E6FFFF"><a href="../../cgi-bin/guest.cgi"><font size="1">ゲストブック</font></a></td> <td align="center" bgcolor="#E8FFFF"><a href="henkou.htm" target="_top"><font size="1">新しいできごと</font></a></td> <td align="center" bgcolor="#E8FFFF"><a href="link.htm" target="_top"><font size="1">リンク部屋</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>