桜の葉の塩漬けの作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star3.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="hana.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#桜葉塩漬け" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="gomadoufu.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="hana.htm" target="main"><font size="1">桜の花の塩漬けの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#桜葉の塩漬け" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="gomadoufu.htm" target="main"><font size="1">胡麻豆腐の頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/saku_9.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">桜もちの香りのもと</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「桜葉の塩漬け」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3" face="ＭＳゴシック">　サクランボを収穫したくて桜の木をベランダで育てています。鉢も大きなものを用意したので枝葉がはり、ぐんぐん成長しています。そこでこの桜の葉を使って塩漬けを作ってみました。当然のことなんですが桜餅の香りがしますので、作っているだけで食べた気分が味わえたりします。　(*＾▽＾*)/</font></p> <hr> <p align="center"><font size="3">桜葉の塩漬け</font><font size="3" face="ＭＳゴシック">の基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="#桜の葉" target="main"><font size="3">桜の葉</font></a><font size="3">　５０ｇ</font></td> <td bgcolor="#DFFFFF"><font size="3">塩　１０ｇ　（桜の葉の重さの２０％）</font></td> </tr> <tr> <td colspan="2" bgcolor="#DFFFFF"><a href="#白梅酢" target="main"><font size="3">白梅酢</font></a><font size="3">　５０ｃｃ（無ければ５０ｃｃの湯に１０ｇの塩を溶かして冷ましたもの）</font></td> </tr> <tr> <td colspan="2" bgcolor="#DFFFFF"><font size="3">※参考情報<br> 　　・<a href="shio.htm" target="main">塩を手作りするレシピはこちら<br> </a>　　・<a href="umebosi.htm" target="main">白梅酢の作り方はこちら</a></font></td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">用意しておきたい器具</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td bgcolor="#DFFFFF"><font size="3">水切り器</font></td> <td bgcolor="#DFFFFF"><font size="3">ケーキの型</font></td> <td bgcolor="#DFFFFF"><font size="3">落とし蓋</font></td> </tr> <tr> <td bgcolor="#DFFFFF"><font size="3">ざる</font></td> <td bgcolor="#DFFFFF"><font size="3">ボール</font></td> <td bgcolor="#DFFFFF">重石</td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%"> <tr> <td align="center" bgcolor="#DFFFFF"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center" bgcolor="#DFFFFF"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center" bgcolor="#DFFFFF">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="１" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">１</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【水洗い】<p>やわらかい桜の葉を摘み、水でさっと洗います。</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#1" target="main"><img src="picture/saku_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="２" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">２</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【湯どおし】<p>水を切った桜の葉に、熱湯を注ぎ込みます。桜もちでよくかぐことのある、いい香りが漂います。</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#2" target="main"><img src="picture/saku_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="３" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">３</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【色止め】<p>すみやかに熱湯を捨て、冷水に浸けて桜の葉の変色を停止させます。</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#3" target="main"><img src="picture/saku_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="４" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">４</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【脱水】<p>余分な水を切ります。水切り器があれば使うとよいでしょう。</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#4" target="main"><img src="picture/saku_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="５" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">５</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【選別】<p>同じ大きさの葉を選別しやすいように並べてみました。、</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#5" target="main"><img src="picture/saku_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="６" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">６</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【重ねて折り合わす】<p>ケーキの型に分量の３分の１量の塩をまいておきます。そこにだいたい同じ大きさの桜の葉を１０枚重ね合わせ、２つ折りにして並べていきます。</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#6" target="main"><img src="picture/saku_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="７" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">７</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【塩漬け】<p>残りの塩を全て桜の葉に振りかけ、<a href="#白梅酢" target="main">白梅酢</a>をまわりに注ぎ込みます。白梅酢が無いときには、２０％濃度の塩水でいいでしょう。</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#7" target="main"><img src="picture/saku_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="８" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">８</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【保存】<p>ラップを敷き、その上から落としぶたをして、重石を載せます。これをポリ袋で包んで冷暗所もしくは冷蔵庫で保存します。２～３日したら重石の重さを少し軽くしておきます。</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#8" target="main"><img src="picture/saku_8.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top" bgcolor="#DFFFFF"><a name="９" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">９</font></a></td> <td bgcolor="#DFFFFF">【利用方法】<p>桜餅、魚の桜蒸しなどがあります。作ってみたい。食べたい。　( ^_^)／□☆□＼(^_^ )</p> </td> <td bgcolor="#DFFFFF"><a href="saku_pict.htm#9" target="main"><img src="picture/saku_9.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p><font size="3" face="ＭＳゴシック">ここでの「こつ」</font></p> <p><font size="3" face="ＭＳゴシック">※１【</font><a name="桜の葉" target="main"><font size="3">桜の葉</font></a><font size="3" face="ＭＳゴシック">】<br> 　桜の葉は、新緑のころには透明感のある鮮やかな緑色ですが、日に日に色が濃くなるとともに硬くなっていきます。ですからやわらかいうちに摘み、塩漬けしておきます。桜餅の市販品で利用されている桜の葉は、大島桜です。大島桜はやわらかいため食用に向いていますが、大島桜が手に入らない場合は香りを楽しむ程度にすると良いようです（食べられなくはないようです）。</font></p> <p><font size="3" face="ＭＳゴシック">※２【</font><a name="白梅酢" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">白梅酢</font></a><font size="3" face="ＭＳゴシック">】<br> 　白梅酢は、梅干し作りのときにできる副産物です。前年の白梅酢を残しておき、利用します。詳しくは</font><a href="umebosi.htm#白梅酢という" target="main"><font size="3" face="ＭＳゴシック">梅干し作りのページを参照</font></a><font size="3" face="ＭＳゴシック">してください。</font></p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td> <p align="center">　 </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="hana.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#桜葉塩漬け" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="gomadoufu.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="hana.htm" target="main"><font size="1">桜の花の塩漬けの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#桜葉の塩漬け" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="gomadoufu.htm" target="main"><font size="1">胡麻豆腐の頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>