ピーナッツバターの作り方（男の趣肴HP）fr

<body background="../icon/star3.gif">  <script language="JavaScript">  </script><div align="right"> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="batt.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#ピーナッツバター" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="mayo.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="batt.htm" target="main"><font size="1">バターの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#ピーナッツバター" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="mayo.htm" target="main"><font size="1">マヨネーズの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </div><div align="center"><center> <table border="2" cellpadding="2" bgcolor="#FFFF9D" bordercolor="#BBFFBB" bordercolordark="#008000" bordercolorlight="#E1FFE1"> <tr> <td><img src="picture/pean_12.jpg" width="80" height="60" name="photo"></td> <td align="center" valign="bottom"><h2><font color="#E64A00" size="4" face="ＭＳゴシック">善玉コレステロールの</font><font color="#E64A00" size="5" face="ＭＳゴシック">「ピーナッツバター」 </font></h2> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="left"><font size="3">　アメリカへ出張に行ったときに、留学していた同僚の推薦で、ピーナッツバターを購入しました。その味がなかなかよかったので、それからというもの、手焼きのパンにつけて食べるのが日課になりました。　ところがそのピーナッツバターも底をついたことから、ピーナッツを砕いて作ったのがこのピーナッツバターです。水素で固めているマーガリンなどの植物性油脂を使わず、バターのみで味付けするこのピーナッツバターを食べたら、もう市販品に浮気をすることはなくなるはずです。</font></p> <hr> <p align="center"><font size="3">基本的な材料</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bgcolor="#FFFFD9" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td><font size="3">落花生（ピーナッツ）　殻つきなら２９０ｇ　薄皮だけなら２００ｇ</font></td> <td><font size="3">　バター　５０ｇ</font></td> </tr> <tr> <td colspan="2">砂糖　大さじ２か、メープルシロップ大さじ２　（今回は全体を半量に分け、それぞれ大さじ１ずつ）</td> </tr> <tr> <td colspan="2">※参考情報<br> 　　・<a href="batt.htm">バターを手作りするレシピはこちら</a><br> 　　・<a href="satou.htm">砂糖を手作りするレシピはこちら </a></td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">用意しておきたい器具</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" bgcolor="#FFFFD9" bordercolorlight="#FFFFFF"> <tr> <td><font size="3">　すり鉢</font></td> <td><font size="3">　すり粉木　</font></td> </tr> <tr> <td><font size="3">　ミキサー</font></td> <td>　裏ごし器（ざる）　</td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p align="center"><font size="3">Ｌｅｔ’ｓ　ｓｔａｒｔ！</font></p> <div align="center"><center> <table border="1" width="90%" bgcolor="#FFFFD0"> <tr> <td align="center" valign="top"><font size="3"><img src="../icon/tejun.gif" width="40" height="20"></font></td> <td align="center"><font size="3">作り方</font></td> <td align="center">　</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１">１</a></td> <td><font size="3">【準備】</font><p><font size="3">　バターはやわらかくしておくために早い目に冷蔵庫からとりだし、計量後、室温に戻しておきます。</font></p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#1" target="main"><img src="picture/pean_1.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="２"><font size="3">２</font></a></td> <td>【落花生（ピーナッツ）の皮むき】<p>　炒った<a href="#落花生" target="main">落花生</a>の殻は、とんがった方（画像の右上部分）をつまむと、縦に亀裂が入って、むきやすくなります。同時に茶色の薄皮も取り除いておきます。（生落花生を使う場合は<a href="#落花生">こちらの説明</a>をご覧ください）</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#2" target="main"><img src="picture/pean_2.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="３"><font size="3">３</font></a></td> <td>【ミキサーにかける】<p>　皮をむいたピーナッツを、ミキサーにかけて砕きます。ミキサーを連続で回転させると、すぐに油分がでて、空転しはじめますので、始めは、０．５秒ずつ、断続的に回転させる方が全体を均一に砕けるようです。</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#3" target="main"><img src="picture/pean_3.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="４"><font size="3">４</font></a></td> <td>【ミキサーが終わった状態】<p>　砕き終えた状態です。すでにピーナッツの油分がでてきており、だんごのように固まり、しっとりとした感じになっています。</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#4" target="main"><img src="picture/pean_4.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="５"><font size="3">５</font></a></td> <td>【すり粉木でする】<p>　すり鉢に入れ、すり粉木ですりつぶします。</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#5" target="main"><img src="picture/pean_5.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="６"><font size="3">６</font></a></td> <td>　すっていると、すぐに光沢を帯びるくらいに油分がでてきます。ちょっと抵抗が強いので力がいりますが、１０分はすった方がいいでしょう。</td> <td><a href="pean_pct.htm#6" target="main"><img src="picture/pean_6.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="７"><font size="3">７</font></a></td> <td>【うらごす】<p>　できるだけ目の細かい裏ごし器でうらごします。この作業でピーナッツのつぶつぶ感が幾分かやわらぎ、なめらかな感じに仕上がります。</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#6" target="main"><img src="picture/pean_7.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="８"><font size="3">８</font></a></td> <td>【バターを添加】<p>　バターを加えます。</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#6" target="main"><img src="picture/pean_8.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="９"><font size="3">９</font></a></td> <td>　バターが均一にまざるようにしっかりと混ぜ合わせます。バターが室温にもどっていると、かたまりになることもなく、均一になるはずです。</td> <td><a href="pean_pct.htm#6" target="main"><img src="picture/pean_9.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１０"><font size="3">１０</font></a></td> <td>【砂糖の添加】<p>　今回は２種類の味を楽しみたかったので、ピーナッツを半量ずつ２つにわけ、片方には砂糖大さじ１を加えました。</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#6" target="main"><img src="picture/pean_10.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１１"><font size="3">１１</font></a></td> <td>【メープルシロップの添加】<p>　残りの半量には、メープルシロップ大さじ１を加えました。</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#6" target="main"><img src="picture/pean_11.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"><a name="１２"><font size="3">１２</font></a></td> <td>【できあがり】<p>　ピーナッツバターのできあがりです。なんと口当たりのまろやかなことか　＼^o^／</p> </td> <td><a href="pean_pct.htm#6" target="main"><img src="picture/pean_12.jpg" border="0" width="128" height="96"></a></td> </tr> </table> </center></div> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" align="center"> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> <td bgcolor="#FFFFD5" height="8" align="center">　 <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <p><font size="3">ここでの「こつ」</font></p> <p>※１【<a name="落花生">落花生</a>】<br> 　『生落花生』として野菜コーナーで売られているものを購入した場合は、豆が生ですので、薄皮をつけたままの状態で、フライパンで３０分程度炒っておく必要があります。まぁ、スーパーのお菓子コーナーで手に入るものは、すでに炒ったものですので、このような作業はスキップできるはずですが…。</p> <p>参考文献）</p> <p>　らっかせい屋敷さんのらっかじじいの料理教室 <br> 　教えて！ｇｏｏさん <a target="_top" href="http://oshiete.goo.ne.jp/">http://oshiete.goo.ne.jp/</a> のピーナッツバター<br> 　ホームメイドプラザさん <a href="http://www.ecorient.co.jp/hmp/index.html" target="_top">http://www.ecorient.co.jp/hmp/index.html</a> のピーナッツバターを作る <a href="http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/005/" target="_top">http://www.ecorient.co.jp/hmp/mm/005/</a></p> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td> <p align="center">　 </td> </tr> <tr> <td bgcolor="#FFFFD5" height="16" align="center"> <script type="text/javascript"> </script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script> </td> </tr> </table> </center></div> <hr> <div align="center"><center> <table border="0"> <tr> <td align="center"><a href="batt.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/left.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="../index.htm#ピーナッツバター" target="_top"><font size="1"><img src="../icon/top.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> <td align="center"><a href="mayo.htm" target="main"><font size="1"><img src="../icon/right.gif" border="0" width="40" height="32"></font></a></td> </tr> <tr> <td align="center"><a href="batt.htm" target="main"><font size="1">バターの頁へ</font></a></td> <td align="center"><font size="1">　</font><a href="../index.htm#ピーナッツバター" target="_top"><font size="1">最初の頁へ戻る</font></a><font size="1">　</font></td> <td align="center"><a href="mayo.htm" target="main"><font size="1">マヨネーズの頁へ</font></a></td> </tr> </table> </center></div>  </body>