我が家の「料理グッズ」

　韓国のソウル南大門市場で見つけた石焼き板（２万ウォン：約１８００円）です。中央部が石焼きビビンバの容器と同じ材質で作られており、そのまわりが鋳物になっています。石焼き板の部分は盛り上がった形状になっているので、肉の余分な油がジンギスカン鍋のように流れ落ちていきます。

　小島食器の店頭にでていた普通のすき焼き鍋を見ていてたら、店員さんが「すき焼き鍋ならまだ他にもあったよ」といって彫り物を施したすき焼き鍋（３千円くらいだったと思う）を２階から下ろしてきてくれました。もちろん一目見て気に入ったので、即買いました。

　神奈川県藤沢市のトポスで買った、ほんとに普通の中華鍋です。火のまわりも良くって、大きさも適当に大きくって気に入っています。お玉付きで６９０円でした。

　伊豆の浅田わさび店まで買いに行った鮫皮おろしです。当時（６年前）には、小さい物では４００円から売っていましたが、１２００円の方を買いました。

　素材は鋳物で、$25弱（約\3,000）で売っていました。底の厚みが３〜４ミリメートルくらいあり、熱を均一にまわすことができそうな点に惚れ込んで買いました。
　鋳物なので割れるとまずいと思い手荷物にしたのですが、ちょうど、2001年9月11日（火）8:50頃のテロの時でしたので、アトランタの空港のＸ線検査でいぶかしがられました。この後、テロのあおりを受けて仕事は全部キャンセルになり、この鉄板だけを持って帰った、、、。　ヽ(^｡^)丿

　南部鉄器シリーズの第１弾はごはん鍋です。直火でごはんを炊いてみたいと思われたことはありませんか。南部鉄器なら、熱のとおりの良さでごはんを勢いよく炊きあげ、ごはんつぶが立ったおいしい炊飯が可能とのこと。これは一度試さないといけません。パリッとしたお焦げも楽しみのひとつです。　
　↑南部鉄器はいずれも柳屋Ｗｅｂ店さんで販売してます。

　南部鉄器第２弾。
　丸のままの鳥を炭火を使ったオーブンで調理してみたい。キャンプに行くたびにそう思い続けていましたが、こんなオーブンがあったのです。ダッチオーブンですから、下火はもちろん、蓋にも炭火を載せることができますから、上火も使えます。また付属のロストルは、中敷きとしても使えますし、上火の上に置けば焼き肉の網としての役割も果たす優れモノです。

　南部鉄器第３弾。
　コーヒーのお湯を沸かすのに使えば、ムードも味も一層引き立つ湯沸かし器です。おしゃれなデザインながら、水のつぎ足しが簡単な大きな注ぎ口となっており、使い勝手も良さそうです。

　パスタの生地を伸ばし、麺にカッティングする装置です。スパゲッティーはもちろん、そばも長い麺として食べることができるようになりました。

　発酵食品をつくるときに継続的な温度の変化を確かめたくなってゲットした3641温湿度ロガー(温湿度センサ付）です。これのおかげで、発酵期間中の温度変化が手に取るように把握できるようになりました。この製品に関して詳細は、日置電機株式会社さんのページをご覧ください。

　当サイトには欠かせない存在のすり鉢です。フードプロセッサーを購入した今も、木目の細かい粒子を作ろうとすると、このすり鉢が登場します。胡麻豆腐、きな粉、白玉粉、上新粉、タバスコ、ピーナッツバター、チョコレートetc.。
　海外へ赴任される方は、必携です。　(^^ゞ　　＼(^o^)／